काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये

1. काली मिर्च आपके लिए अच्छी है या खराब? पोषण, उपयोग, और अधिक

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये हजारों सालों से, काली मिर्च पूरी दुनिया में एक मुख्य सामग्री रही है।

अक्सर “मसालों के राजा” के रूप में जाना जाता है, यह देशी भारतीय पौधे पाइपर नाइग्रम के सूखे, कच्चे फल से आता है । साबुत काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च दोनों का इस्तेमाल आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है (1विश्वसनीय स्रोत)

खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के अलावा, काली मिर्च एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकती है और कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

यह लेख काली मिर्च पर एक नज़र डालता है, जिसमें इसके लाभ, दुष्प्रभाव और पाक उपयोग शामिल हैं।

2. स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये काली मिर्च में यौगिक – विशेष रूप से इसके सक्रिय संघटक पिपेरिन – कोशिका क्षति से रक्षा कर सकते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकते हैं, और पाचन संबंधी समस्याओं में सहायता कर सकते हैं ( 2 , 3 )।

3. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये कई अध्ययनों से पता चलता है कि काली मिर्च आपके शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करती है ( 2 , 4 )।

एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कण नामक अस्थिर अणुओं के कारण सेलुलर क्षति से लड़ते हैं। हार्ट में ब्लॉकेज के लक्षण

खराब आहार, सूर्य के संपर्क, धूम्रपान, प्रदूषकों और बहुत कुछ के परिणामस्वरूप मुक्त कण बनते हैं (5विश्वसनीय स्रोत)

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काली मिर्च का अर्क 93% से अधिक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान का विरोध करने में सक्षम था, जिसे वैज्ञानिकों ने वसा की तैयारी में प्रेरित किया था ( 6 )।

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये उच्च वसा वाले आहार पर चूहों में किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि काली मिर्च और पिपेरिन के साथ उपचार करने से मुक्त कणों का स्तर कम हो जाता है, जो चूहों में एक सामान्य आहार ( 7 ) के समान होता है।

अंत में, मानव कैंसर कोशिकाओं में एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि काली मिर्च के अर्क कैंसर के विकास से जुड़े 85% तक सेलुलर क्षति को रोकने में सक्षम थे ( 8 )।

पिपेरिन के साथ, काली मिर्च में अन्य विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं – जिसमें आवश्यक तेल लिमोनेन और बीटा-कैरियोफिलीन शामिल हैं – जो सूजन, सेलुलर क्षति और बीमारी से बचा सकते हैं।9विश्वसनीय स्रोत,10विश्वसनीय स्रोत)

जबकि काली मिर्च के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव आशाजनक हैं, अनुसंधान वर्तमान में टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन तक ही सीमित है।

4. पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये काली मिर्च कुछ पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों के अवशोषण और कार्य को बढ़ा सकती है।

विशेष रूप से, यह करक्यूमिन के अवशोषण में सुधार कर सकता है – लोकप्रिय विरोधी भड़काऊ मसाले हल्दी में सक्रिय घटक (1 1विश्वसनीय स्रोत,12विश्वसनीय स्रोत)

एक अध्ययन में पाया गया कि 2 ग्राम करक्यूमिन के साथ 20 मिलीग्राम पिपेरिन लेने से मानव रक्त में करक्यूमिन की उपलब्धता में 2,000% तक सुधार हुआ (13विश्वसनीय स्रोत)

शोध से यह भी पता चलता है कि काली मिर्च बीटा-कैरोटीन के अवशोषण में सुधार कर सकती है – सब्जियों और फलों में पाया जाने वाला एक यौगिक जिसे आपका शरीर विटामिन ए ( 14 , 15 ) में बदल देता है।

बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो सेलुलर क्षति का मुकाबला कर सकता है, इस प्रकार हृदय रोग जैसी स्थितियों को रोकता है (16विश्वसनीय स्रोत,17विश्वसनीय स्रोत)

स्वस्थ वयस्कों में 14 दिनों के एक अध्ययन में पाया गया कि 5 मिलीग्राम पिपेरिन के साथ 15 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन लेने से अकेले बीटा-कैरोटीन लेने की तुलना में बीटा-कैरोटीन के रक्त स्तर में काफी वृद्धि हुई ( 15 )।

5. पाचन को बढ़ावा दे सकता है और दस्त को रोक सकता है

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये काली मिर्च पेट के उचित कार्य को बढ़ावा दे सकती है।

विशेष रूप से, काली मिर्च का सेवन आपके अग्न्याशय और आंतों में एंजाइम की रिहाई को उत्तेजित कर सकता है जो वसा और कार्ब्स को पचाने में मदद करता है।18विश्वसनीय स्रोत, 19 )।

जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि काली मिर्च आपके पाचन तंत्र में मांसपेशियों की ऐंठन को रोककर और खाद्य पदार्थों के पाचन को धीमा करके दस्त को भी रोक सकती है ( 20 ,21विश्वसनीय स्रोत)

वास्तव में, पशु आंतों की कोशिकाओं में अध्ययन में पाया गया कि शरीर के वजन के 4.5 मिलीग्राम प्रति पाउंड (10 मिलीग्राम प्रति किग्रा) की खुराक में पिपेरिन सहज आंतों के संकुचन ( 20 , 22 ) को रोकने में सामान्य एंटीडायरायल दवा लोपरामाइड के बराबर था।

काली मिर्च के फायदे और नुकसान बताइये पेट के कार्य पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, काली मिर्च खराब पाचन और दस्त वाले लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है। हालांकि, मनुष्यों में और अधिक शोध की जरूरत है।

सारांशकाली मिर्च और इसके सक्रिय यौगिक पिपेरिन में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि हो सकती है, कुछ पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों के अवशोषण को बढ़ा सकती है और पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। फिर भी, और अधिक शोध की जरूरत है।

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